Kreatieve Groep Weesp
De Kreatieve Groep Weesp (KGW) is gevestigd in een historische locatie: Fort Ossenmarkt. Dit torenfort is onderdeel van van De Stelling van Amsterdam.
Elke maand een ander lekker menu
Evenementen, ledenvergadering, etc.
Laat een bericht achter in ons gastenboek
De Kreatieve Groep Weesp (KGW) is gevestigd in een historische locatie: Fort Ossenmarkt. Dit torenfort is onderdeel van van De Stelling van Amsterdam.
Menu van de maand juli: Zomers stamppotje met rucola500 g kruimige aardappels
100 g rucola
1 bol mozzarella
2 flinke takjes basilicum
1 el olijfolie
100 g cherrytomaatjes
1 dl melk of flinke klont boter
1/2 el balsamico-azijn
25 g gedroogde geroosterde pijnboompitten
(vers gemalen) peper en zout
Was de rucola en snijd deze in grove stukken. Snijd de mozzarella in blokjes en scheur of snijd de basilicum blaadjes in reepjes. Schil de aardappelen. Snijd ze in even grote stukken en breng ze in water met wat zout in een ruime pan aan de kook. Kook de aardappelen gaar.
Verwarm in tussen de olijfolie in een koekenpan en bak de gehalveerde tomaatjes in ca 3 minuten op laag vuur voortdurend omscheppen rondom zacht.
Verwarm de melk in een steelpan. iet de aardappels af. Laat nog even droogkoken. Stamp ze met een pureestamper of -knijper fijn en meng de puree met warme melk of de klont boter, de balsamico-azijn en de rucola.
Schep goed om en warm goed door. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Schep er de tomaatjes en de mozzarellablokjes voorzichtig door tot de mozzarella draden gaat trekken.
Schep in een schaal of verdeel over de borden. Bestrooi het recept met de basilicumreepjes en geroosterde pijnboompitten. Serveer eventueel met extra balsamico-azijn.
Serveer:
Met een visje van de BBQ
Variatie:
Vervang de rucola door gebakken reepjes courgette. Schep voor een pittige stampot in reepjes gesneden zongedroogde tomaatjes door de stamppot.
Eet smakelijk!