Kreatieve Groep Weesp
De Kreatieve Groep Weesp (KGW) is gevestigd in een historische locatie: Fort Ossenmarkt. Dit torenfort is onderdeel van van De Stelling van Amsterdam.
Elke maand een ander lekker menu
Evenementen, ledenvergadering, etc.
Laat een bericht achter in ons gastenboek
De Kreatieve Groep Weesp (KGW) is gevestigd in een historische locatie: Fort Ossenmarkt. Dit torenfort is onderdeel van van De Stelling van Amsterdam.
Menu van de maand mei: Coq au vin 1 a 1.5 kg kipstukken
bloem
2 el olijfolie
2 teentjes knoflook
200 gr kleine sjalotjes
3 wortels
75 g gerookt doorregen spek
350 ml kippenbouillon
350 ml rode wijn
500 gr kleine champignons
zout en zwarte peper
1 tot 2 laurierblaadjes
2 a 3 takjes tijm
2 a 3 takjes peterselie
1 takje rozenmarijn
kippenbouillon van blokje
Dep de kip zo nodig droog. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200 ºC, hetelucht: 175 ºC, gas: stand 3)
Wrijf de kipstukken in met zout en peper. Leg de kipstukken in een ruime braadslee en zet hem in de voorverwarmde oven. Bak de kip in ca 45 minuten krokant.
Pel de sjalotten en de knoflook. Snijd de knoflook fijn. Snijd grote sjalotten in vieren.
Maak de wortels schoon en snijd ze in dikke schijven. Maak de champignons schoon en halveer ze indien nodig. Was de laurier, de tijm, de rozemarijn en de peterselie en bind ze met het keukengaren bij elkaar.
Snijd het spek in blokjes en braad het in een grote pan aan. Voeg de knoflook, sjalotten en wortels toe en bak ze mee. Haal alles uit de pan. Verhit de olie in de pan en braad de champignons aan. Doe alles terug in de pan en breng op smaak met zout en peper. Voeg het bosje kruiden toe. Giet de rode wijn en 150 ml kippenbouillon of water in de pan en laat de saus ca 5 minuten zachtjes koken.
Verdeel de saus met de groenten rond de kip in de braadslee en zet hem nogmaals ca 1 uur in de oven. Lekker met rozemarijn aardappels.
Bereidingstijd circa 2.5 uur
Eet smakelijk!